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2005-09

ちりめん山椒モドキ - 2005.09.01 Thu

夜勤のシフトになると、一日が二部構成で時間が使えるので得した気分になる。日勤でもそういう時間の使い方すればいいんだけどねw。
で、今日は得した気分のついでに佃煮を作ってみた。「ちりめん山椒」を作ろうと思っていたけど、実山椒を買いに行くのが面倒臭くって、粉山椒を使ってみた。
IMG_0782.jpg
売っているものとは程遠いけど、そこそこ美味くできたと思っている。
ちりめんって海水に塩を入れて茹でるから、かなり塩分がきついので、しばらく水にさらして(塩抜きして)使ってみた。味にはさほど関係ないのかもしれないけどねw。それと粉山椒を使う場合は、思っているより大量に入れないと山椒の香りがしないのが難点かな。モドキでも美味しけりゃ無問題!

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