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2009-01

マーマレード - 2009.01.10 Sat

ジョギングが続いている、わしです。

正月の暴飲暴食で、気持ち体が重く感じられたので、休日のみですがジョギングをしております。
とは言っても、ほんの2~3kmなのですが、それでも息があがります。
今日も、霙がチラつく中、走ってまいりました。
家を出る時、家内が「良心市で白菜買ってきて~」と言うので、今日はそちら方面のコースを選択し、帰り道は白菜を持って走って帰ってきました。
白菜を持って走るわし…………どう見ても白菜泥棒にしか見えないでしょうな(ワラ

さて、本日のお題の「マーマレード」ですが、毎年この時期になると、キンカンマーマレードを作るのですが、先日、有機無農薬栽培農家でもあり、わしのフライ仲間でもあるH氏のところで、文旦によく似た柑橘をいただいたので、今回はそれを使ってマーマレードを作ってみました。
P1101051.jpg
文旦に似ておりますが、文旦ではないのだそうです。
味は、文旦ほど苦味はないのですが、何となく似ております。
八朔ってやつでしょうか?
P1101052.jpg
下ごしらえの途中です。
皮は細く切り、実は果汁を搾ります。
種はペクチン抽出に使うので取っておきます。

煮込んでいる最中に、アル&チャチャの様子をうかがいます。
P1101056.jpg
マーマレードを作っているので、今日のお昼は遊べませんよ。
いい子で待っててくださいね、アル。
P1101057.jpg

P1101059.jpg
マーマレードを作っているので、今日のお昼は遊べませんよ。
P1101058.jpg
ま、そんな事言わずに……
P1101061.jpg
格子をガチガチしないで、おとなしくしていてくださいね、チャチャ。

そんなこんなで、マーマレードが完成しました。
P1101065.jpg
朝から夕方近くまでかかりました。
ま、わしの手際の悪さが際立つ、時間のかかりようです。
P1101067.jpg
なかなか良い出来栄えです。
キンカンほど甘ったるい香りではなく、爽やかな柑橘系の香りが台所に漂っています。
舐めてみると……
(゚д゚)ウマー です。
ちょっと、はまりそうな感じですね。


明日の朝から、トーストに塗って食べる事にします。

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